今日はガトーショコラを作りたいと思います。毎年バレンタインデーが近づくと娘のために焼くことにしてます。お菓子の味の善し悪しがわからない旦那のためではありません(笑)。だから今回も娘のために作ります。
皆さんにも美味しいガトーショコラを作って欲しいので、レシピと作り方を載せておきます。参考にしてもらえたら嬉しいです。
用意しておくもの・・・１５ｃｍの型
材料
・ガーナブラックの板チョコレート ２枚（予め小さく割っておきます）
・無塩バター ５０ｇ（今回はカルピスバターを使いました）
・生クリーム ５０ｇ （中沢さんのもの 乳脂肪分４５％を使いました）
・グラニュー糖 ４５ｇ×２ （卵白・卵黄用にそれぞれ４５ｇ）
・卵黄 ３個（M玉）
・卵白 ３個（M玉）
・薄力粉 ２５ｇ
・ココアパウダー ３５ｇ
・粉糖 適量
※ポイント
生クリームは中沢さんの生クリーム使いました。この生クリームは本当に美味しくて私のお気に入りです。あとカルピスバターを使うと美味しさが倍増しますよ。
① 薄力粉とココアパウダーを３回ふるっておく
② ボウルに入れたチョコレートを湯せんで溶かす。
③ チョコレートの入ったボウルにバター・生クリームを入れよく混ぜる。
④ 卵黄の入ったボウルにグラニュー糖４５ｇを入れ白くなるまでよく混ぜる。
⑤ 卵白の入ったボウルにグラニュー糖４５ｇを３回に分けて入れ角が立つまで泡立てる。
⑥ チョコレートの入ったボウルに④の白くなった卵黄を加えよく混ぜる
⑦ その中に泡立てた卵白１/３を入れよく混ぜ、ふるった粉を入れよく混ぜる。
⑧ そして残りのメレンゲを入れ、ゴムベラで下から上へと何回もよく混ぜる。
⑨ 型の底と側面にクッキングシートをひき、生地を流し入れる。
⑩ オーブンを１６０℃で予熱してから160℃で４５分焼く。
⑪ 焼けたら冷ましてから型から外す。
⑫ 粉糖を表面に振りかけて出来上がり！！！
表面のひび割れを気にする人もいますが、『ひび割れは成功の証』だそうです。失敗ではないので、気にしない気にしない（笑）。
☆生クリームを８分目位に泡立て、ガトーショコラに添えて食べると≪超VERY GOOD≫ですよ！！！
終
